Грузинская кухня: мясо на кеци - «Рецепты советы»

Кеци - это небольшая глиняная или побольше - каменная - сковорода для разных блюд грузинской кухни. Еда, приготовленная в ней, отличается особенным вкусом и тем, что долго остается горячей Время подготовки Время приготовления Порции 40 минут 1 час 20 минут 5-6 порций Ингредиенты Мясо (говядина) - 500 г. Помидоры - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Перец сладкий - 1 шт. Чеснок - 1-2 дольки. Масло растительное - 3 ст. л. Масло сливочное - 1 ст. л. Зелень - 100 г. Перец свежий острый - по вкусу. Соль, перец черный молотый - по вкусу. Способ приготовления Мясо нарезать небольшими кусками. Нарезать репчатый лук. Выложить мясо с луком на обычную сковороду и обжаривать на смеси сливочного и растительного масел. К мясу с луком добавить нарезанную морковь. Добавить в сковороду очищенный от кожицы баклажан и сладкий перец. Перемешать все овощи с мясом. Натереть на крупной терке помидоры. Полученное томатное густое пюре добавить в сковороду. Добавить мелко нарезанный острый перец, чеснок, зелень, молотый черный перец, соль. Перемешать. Переложить содержимое сковородки в кеци. Поставить в духовку на 1 час. Как и с чем подавать Подавать на кеци, посыпав рубленным зелёным луком и зеленью. К блюду подать свежий грузинский лаваш. Приятного аппетита!