Рецепт минтая на мангале от Татьяны Литвиновой - «Рецепты советы»

Ингредиенты 

• 
  
• Минтай - 400 г
  
• Овощная подушка:
  
• Цуккини - 80 г
  
• Фасоль стручковая - 80 г
  
• Перец сладкий - 80 г
  
• Лук сладкий - 80 г
  
• Кукуруза - 80 г
  
• Помидоры - 80 г
  
• Соль - 10 г
  
• Соус "Badya" или соус:
  
• Горчица - 1 ч.л.
  
• Чеснок -3 зубчика
  
• Масло оливковое - 80 мл
  
• Сок лайма - 1шт.
  
• Цедра лайма - 1 шт.
  
• Мед - 1 ст. л.
  
• Кориандр - 0.5 ч. л.
  
• Тимьян - 0.5 ч.л . 
  
• Соль
  

Приготовление

1. 
   
2. Срезать косточки на животе минтая, сполоснуть. 
   
3. Вырезать из фольги два прямоугольника для формирования лодочек. Завернуть в 2 раза бортики на см 2-3, подогнуть уголки по 20-30°. Закрутить уголки, формируя лодочку.
   
4. Выложить филе рыбы в лодочку, посолить.
   
5. Нарезать овощи. Перец нарезать лучше слайсами. Порезать пополам помидор, натереть на терке. Перемешать все овощи, посолить. Добавить свежий чеснок и цедру лайма.
   
6. Сок и цедру лайма перемешать с оливковым маслом. Добавить мед, горчицу и чеснок, перемешать. Добавить кориандр с тимьяном. Соединить с овощами, и перемешать.
   
7. Выложить овощи сверху на рыбу в лодочки. 
   
8. Запекать лодочки 20-30 минут на мангале или в духовке, пока овощи не будут готовы, но спаржа осталась зеленой.