Фиолетовый песто: базилик и грецкие орехи - «Рецепты советы»

Зеленый, красный, желтый - каким только не предстает перед нами этот популярнейший соус. А основой которого являются листья фиолетового базилика, которые и делятся с соусом своим роскошным цветом и вкусом Время подготовки Время приготовления Порции 10 минут 10 минут - Ингредиенты Базилик фиолетовый (только листья) — 2 пуч. Орехи грецкие (жаренные очищенные от пленки, можно миндаль) — 1,5 стак. Пармезан — 100 г Чеснок — 5 зуб. Масло оливковое (можно взять подсолнечное без запаха) — 4 ст. л. Лимон (сок) — 1 ч. л. Соль (по вкусу) Способ приготовления Поджарить грецкие орехи. Когда орехи остынут, очистить от пленки Высыпь в чашу измельчителя орехи и вклюсить блендер ровно на 1 секунду. Базилик вымыть, разложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Оторвать от стебля листья, порезать и сложить в большую миску. Натереть сюда сыр, выдавить чеснок. Высыпать орехи. Хорошо перемешать. Добавить оливковое масло и сок лимона. Всю полученную массу перемешать и окончательно перемолоть до состояния густой пасты. Попробовать на вкус, если надо, добавить соль. Как подавать Соус прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами. Замечательно подходит для запекания картошки и грибов.