Красный луциан с чили, тамариндом и соусом из лайма - «Рецепты советы»

По этому рецепту можно готовить не только красного луциана, но и любую другую рыбу на ваш выбор. Получится очень вкусно! Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 20-25 минут 3-4 порции Ингредиенты Рыба люциан Филе - 4 шт. Морская соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло растительное - 2 ст. л. Масло арахисовое - 1,5 ст. л. Шпинат Листья - 1 пучок Перец-чили - 4 шт. Гвоздикa - 6 шт. Лук Измельченный - 4 шт. Сок лимонный - 2 ст. л. Тамаринд Паста - 4 ст. л. Соус соевый - 2 ст. л. Соус рыбный - 2 ст. л. Сахар Пальмовый - 2 ч. л. Способ приготовления Из филе удалите все косточки с помощью пинцета. Отложите его в сторону и займитесь приготовлением соуса. Для соуса нужно разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавляем перец и чеснок. Жарим в течении 1-2 минут, постоянно помешивая до появления аромата. Добавляем остальные ингредиенты и тушим на медленном огне 5-10 минут, пока соус не начнет загустевать. Но если он станет слишком густой, нужно добавить немного воды. Далее филе рыбы солим и перчим по вкусу. Нагреваем масло в широкой антипригарной сковороде. Обжариваем кусочки рыбы кожицей вниз, примерно полторы минуты до золотистого цвета. А затем с другой стороны секунд 30 до готовности, пока мясо не станет непрозрачным. Как и с чем подавать На большое нагретое блюдо сначала наливаем столовую ложку соуса, затем выкладываем несколько листиков шпината и сверху рыбу. Подаем в горячем виде. Приятного аппетита!