Красный луциан с чили, тамариндом и соусом из лайма - «Рецепты советы»

По этому рецепту можно готовить не только красного луциана, но и любую другую рыбу на ваш выбор. Получится очень вкусно!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	20-25 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• 
  
• Рыба люциан Филе - 4 шт.
  
  
• Морская соль - по вкусу
  
  
• Перец - по вкусу
  
  
• Масло растительное - 2 ст. л.
  
  
• Масло арахисовое - 1,5 ст. л.
  
  
• Шпинат Листья - 1 пучок
  
  
• Перец-чили - 4 шт.
  
  
• Гвоздикa - 6 шт.
  
  
• Лук Измельченный - 4 шт.
  
  
• Сок лимонный - 2 ст. л.
  
  
• Тамаринд Паста - 4 ст. л.
  
  
• Соус соевый - 2 ст. л.
  
  
• Соус рыбный - 2 ст. л.
  
  
• Сахар Пальмовый - 2 ч. л.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Из филе удалите все косточки с помощью пинцета.
   
3. Отложите его в сторону и займитесь приготовлением соуса.
   
4. Для соуса нужно разогреть масло в кастрюле на среднем огне.
   
5. Добавляем перец и чеснок. Жарим в течении 1-2 минут, постоянно помешивая до появления аромата.
   
6. Добавляем остальные ингредиенты и тушим на медленном огне 5-10 минут, пока соус не начнет загустевать.
   
7. Но если он станет слишком густой, нужно добавить немного воды.
   
8. Далее филе рыбы солим и перчим по вкусу.
   
9. Нагреваем масло в широкой антипригарной сковороде.
   
10. Обжариваем кусочки рыбы кожицей вниз, примерно полторы минуты до золотистого цвета.
    
11. А затем с другой стороны секунд 30 до готовности, пока мясо не станет непрозрачным.
    

Как и с чем подавать

На большое нагретое блюдо сначала наливаем столовую ложку соуса, затем выкладываем несколько листиков шпината и сверху рыбу. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!