Торт Захер: классический рецепт - «Рецепты советы»

Для приготовления торта Захер по классическому рецепту вам понадобятся шоколад, сливочное масло, яйца, сахар, крахмал, абрикосовый джем и шоколадная глазурь. Время подготовки Время приготовления Порции 30-40 минут 40-50 минут 4-5 порции Ингредиенты Шоколад - 150 г Масло сливочное - 250 г Яйцо - 5 шт. Сахар - 200 г Крахмал - 100 г Джем абрикосовый Шоколадная глазурь Способ приготовления Растопить шоколад на водяной бане и оставить остывать до теплого состояния. Отделить желтки от белков. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром. Взбить масло, добавить половину нормы сахара, желтки (по одному) и растопленный, остуженный шоколад. В завершении аккуратно (чтобы белки не осели) добавить взбитые белки и крахмал. Готовое тесто переложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 20 см. Выпекать при 160 С 50 минут, готовность можно проверить при помощи зубочистки или просто деревянной палочкой. Дать остыть бисквиту в форме 5 минут и затем выложить на решетку для остывания. Готовый бисквит разрезать на 2 части и смазать абрикосовым джемом. Часть джема разогреть, протереть сквозь сито и смазать им верх и бока бисквита. Поставить в холодильник для застывания. Глазурь: Приготовить сахарный сироп из 150 г сахара и 150 г воды, добавить 300 г шоколада и уварить до температуры 110 С. Готовой глазурью полить торт. Когда первый слой глазури остыл, разогреть оставшуюся и полить снова, поставить застывать. Как и с чем подавать Подавать торт с чаем или кофе. Приятного аппетита!