Готовим блюдо сезона: окрошка на кефире - «Рецепты советы»

Оригинальная заправка для окрошки сделает ее не только вкуснее, но и сытнее! Время подготовки Время приготовления Порции 30 мин 2 ч 4 Ингредиенты Картофель – 3-4 шт. Огурцы - 3-4 шт. Редис – 5-6 шт. Отварное куриное мясо или докторская колбаса – 300 г Яйцо – 3 шт. Сметана Газированная вода Кефир Зелень (зеленый лук, укроп) Горчица, соль, черный перец – по вкусу Способ приготовления Отвариваем картофель – желательно в мундире. Нарезаем его небольшими кубиками. Огурцы и редиску натираем на крупной терке или нарезаем соломкой. Мясо или колбасу режем кубиками или длинными кусочками. Яичный белок и один желток мелко режем, а остальные желтки оставляем, чтобы сделать заправку для окрошки. Зеленый лук растираем с солью до выделения сока. Делаем заправку для окрошки. Растираем желтки, горчицу, соль, сметану, часть укропа, молотый перец. Разводим небольшим количеством кефира и оставляем настаиваться. Такая заправка усиливает аромат окрошки. Делаем заливку: кефир разбавляем газированной водой и добавляем немного лимонной кислоты (по вкусу). Как подавать окрошку Сначала выкладываем нарезанные овощи и колбасу. Заливаем разведенным кефиром, добавляем заправку, перемешиваем, посыпаем укропом. Ставим в холодильник на 1-2 часа. Затем разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкусом.