Готовим блюдо сезона: окрошка на кефире - «Рецепты советы»

Оригинальная заправка для окрошки сделает ее не только вкуснее, но и сытнее!

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 мин	2 ч	4

Ингредиенты

• 
  
• Картофель – 3-4 шт.
  
  
• Огурцы - 3-4 шт.
  
  
• Редис – 5-6 шт.
  
  
• Отварное куриное мясо или докторская колбаса – 300 г
  
  
• Яйцо – 3 шт.
  
  
• Сметана
  
  
• Газированная вода
  
  
• Кефир
  
  
• Зелень (зеленый лук, укроп)
  
  
• Горчица, соль, черный перец – по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Отвариваем картофель – желательно в мундире.  Нарезаем его небольшими кубиками.
   
3. Огурцы и редиску натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.
   
4. Мясо или колбасу режем кубиками или длинными кусочками.
   
5. Яичный белок и один желток  мелко режем, а остальные желтки оставляем, чтобы сделать заправку для окрошки.
   
6. Зеленый лук растираем с солью до выделения сока.
   
7. Делаем заправку для окрошки. Растираем желтки, горчицу, соль, сметану, часть укропа, молотый перец. Разводим небольшим количеством кефира и оставляем настаиваться. Такая заправка усиливает аромат окрошки.
   
8. Делаем заливку: кефир разбавляем газированной водой и добавляем немного лимонной кислоты (по вкусу).
   

Как подавать окрошку

Сначала  выкладываем  нарезанные  овощи и колбасу. Заливаем  разведенным кефиром, добавляем заправку, перемешиваем, посыпаем укропом. Ставим в холодильник  на 1-2 часа. Затем разливаем по тарелкам и наслаждаемся вкусом.