Суп с клецками и зеленью - «Рецепты советы»

Куриный бульон с кусочками курицы, клецками и зеленью прекрасно накормит всю семью. Время подготовки Время приготовления Порции 20 1ч 30 мин 4-5 Ингредиенты куриные бедра - 3 шт 5-7 картофелин 1 головка лука 100 грамм зелени (укропа и петрушки) 1 желток 1 средняя морковь мука для клёцек масло соль и перец лавровый лист Способ приготовления Доведите куриный бульон до кипения, снимите пену и убавьте огонь. Посолите, положите целые очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, пару горошин душистого перца и варите при слабом кипении 35-40 минут. Затем выньте курицу и отделите мясо от костей. Луковицу и морковь удалите из бульона и выбросите. В бульон положите нарезанный соломкой или кубиками картофель и варите 10-12 минут при слабом кипении. Отдельно сделайте зажарку из лука и моркови, добавьте в суп. Затем опустить в суп клецки. После того, как добавили клецки, варить суп еще 5 минут. Готовые клецки всплывут на поверхность. Кастрюлю снимите с огня, добавьте отварное куриное мясо, рубленую зелень укропа, перемешайте и дать настояться под крышкой. Для клецок: Размягченное сливочное масло разотрите с желтком. Затем, понемногу, частями, добавьте молоко и подсыпьте муку - таким образом вымешайте гладкое, эластичное, не жидкое тесто. Тесто посолите и хорошо перемешайте. Охлажденный белок взбейте в пену и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте тесто, поднимая его снизу вверх. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи. Читай также: Как и с чем подавать В качестве обеда.