Суп с клецками и зеленью - «Рецепты советы»

Куриный бульон с кусочками курицы, клецками и зеленью прекрасно накормит всю семью.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20	1ч 30 мин	4-5

Ингредиенты

• 
  
• куриные бедра - 3 шт
  
  
• 5-7 картофелин
  
  
• 1 головка лука
  
  
• 100 грамм зелени (укропа и петрушки)
  
  
• 1 желток
  
  
• 1 средняя морковь
  
  
• мука для клёцек
  
  
• масло
  
  
• соль и перец
  
  
• лавровый лист
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Доведите куриный бульон до кипения, снимите пену и убавьте огонь.
   
3. Посолите, положите целые очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, пару горошин душистого перца и варите при слабом кипении 35-40 минут.
   
4. Затем выньте  курицу и отделите мясо от костей. Луковицу и морковь удалите из бульона и выбросите. В бульон положите нарезанный соломкой или кубиками картофель и варите 10-12 минут при слабом кипении. 
   
5. Отдельно сделайте зажарку из лука и моркови, добавьте в суп. Затем опустить в суп клецки. После того, как добавили клецки, варить суп еще 5 минут. Готовые клецки всплывут на поверхность. Кастрюлю снимите с огня, добавьте отварное куриное мясо, рубленую зелень укропа, перемешайте  и дать настояться под крышкой.
   

Для клецок:

1. 
   
2. Размягченное сливочное масло разотрите с желтком. 
   
3. Затем, понемногу, частями, добавьте молоко и подсыпьте муку - таким образом вымешайте гладкое, эластичное, не жидкое тесто.
   
4. Тесто посолите и хорошо перемешайте. Охлажденный белок взбейте в пену и добавьте в тесто. 
   
5. Аккуратно перемешайте тесто, поднимая его снизу вверх.
   
6. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.
   

Читай также:

Как и с чем подавать

В качестве обеда.