Хозяйке на заметку: как приготовить бульон - «Советы Хозяйке»

Бульон - это, по сути, отвар. Его можно приготовить из овощей, рыбы, мяса, птицы. Для приготовления бульона лучше использовать ароматические травы, овощи, специи и кости. Ингредиенты Лук репчатый - 1 -2 шт. Морковь - 1-2 шт. Сельдерей - 100 г Корень петрушки - 1 шт. Лавровый лист - 2 шт. Способ приготовления В кастрюлю сложите очищенные коренья сельдерея, петрушки, морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и продукты, из которых хотите варить бульон: кости, жир, мясные обрезки. Костный бульон получается более наваристый и ароматный. Иногда кости можно поджарить в духовом шкафу, чтобы добиться более темного золотистого цвета бульона. Если это рыбный бульон, в него кладут рыбьи головы, хвосты, плавники и другие обрезки. Залейте все холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите шумовкой пену, уменьшите огонь и варите бульон на слабом огне 40-50 минут, посолите. После этого все кости и сваренные овощи выньте из бульона и выбросите. Бульон процедите. Как и с чем подавать Используйте его для для приготовления супов, соусов и других блюд или подавайте как самостоятельное блюдо с гренками, вареным яйцом, хлебом.