Баклажаны в соусе-маринаде - «Рецепты советы»

Очень вкусный рецепт баклажанов в соусе-маринаде, который отлично подойдет для летнего ужина! Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 30 минут 8 Ингредиенты Баклажан - 4–6 шт. Морковь - 2 шт. Петрушка - 1 стебель Сельдерей - 1 стебель Лук репчатый - 2 шт. Томатное пюре - 2 ст. л. Масло растительное - 4–5 ст. л. Сахар - по вкусу Чеснок - по вкусу Соль - по вкусу Лавровый лист - по вкусу Укроп - по вкусу Перец - по вкусу Способ приготовления Баклажаны промойте, срежьте плодоножки, нарежьте кру­жочками толщиной в палец, уложите на сито и обдайте кипят­ком. Переложите на доску, накройте другой доской с грузом, чтобы стекла излишняя влага и горечь. Затем слегка под­сушите на чистом полотенце, посыпьте солью и перцем, запа­нируйте в муке и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Готовые баклажаны охладите, уложите ровными ряда­ми на блюдо и залейте соусом-маринадом. Рецепт маринада: морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук очистите, промойте холодной водой, нарежьте со­ломкой, кружочками или пластинками и спассеруйте на расти­тельном масле с томатом-пюре. В конце тушения добавьте по вкусу соль, сахар, уксус, лавровый лист, душистый перец, мел­ко рубленую зелень укропа и петрушки, тертый чеснок, пе­ремешайте, доведите до кипения и охладите. Как и с чем подавать Подавайте блюдо как закуску или гарнир.