Гаспачо из красной капусты - «Рецепты советы»

Невероятный гаспачо по рецепту киприотов, удивит, восхитит, но точно не оставит равнодушными. Такой холодный суп подается с шариком горчичного мороженого. Время подготовки Время приготовления Порции 2-3 часа 25-30 минут 3-4 порции Способ приготовления Майонез Желток – 1 шт Арахисовое масло – 90 г Красный винный уксус – 10 г Красный сухое вино – 15 г Гаспачо Краснокочанная капуста – 1 головка Хлеб для тостов – 1 кусок Майонез с красным вином – 20 г Красный винный уксус – 30 г Для подачи Горчичное мороженое Огурец – ? шт Способ приготовления: Желток с горчицей необходимо взбить, а в процессе взбивания понемногу добавляйте масло. Когда смесь загустеет, добавьте вино и уксус. Такой майонез хорошо хранится в закрытой емкости в холодильнике. Краснокочанную капусту разрежьте на 4 части. Из трех частей необходимо выдавить сок. В мякоть хлеба добавьте сок капусты и поставьте в холодильник. Перед тем как подавать, необходимо отжать хлеб, выдавив как можно больше сока. Из ? капусты выдавите сок и смешайте с процеженным соком. Добавьте к соку майонез, соль, уксус и взбейте блендером. Как подавать В тарелку выложите нарезанный огурец и горчичное мороженое, налейте суп. Приятного аппетита!