Вкусный суп из цветной капусты - «Рецепты советы»

Несмотря на присутствие молока и сметаны, этот суп получается очень легкий, ведь в нем нет ни картофеля, ни крупы. Время подготовки Время приготовления Порции 15 50 3-4 Ингредиенты Цветная капуста - 1 кочан Морковь - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло сливочное - 3 ст. л. Куриный бульон - 2–2,5 л Мука - 4 ст. л. Сметана - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу Молоко - 3 стакана Лавровый лист - 2 шт. Петрушка - для украшения Способ приготовления Нарежьте овощи (морковку и лук), кочан капусты очистите от листьев и разберите его на отдельные соцветия, которые затем порежьте на маленькие часки. Растопите в кастрюле сливочное масло, после чего обжарьте на нем морковку с луком. Добавьте к обжаренным овощам соцветия цветной капусты и залейте все это куриным бульоном. Такой суп можно также готовить на бульонных кубиках – для этого их нужно предварительно растворить в воде, закипятить, и можно использовать полученный бульон. Добавьте в суп специи и варите его тридцать минут. Дальше приготовьте белый соус, с помощью которого можно не только украсить готовое блюдо, но и сделать его более наваристым и густым. Три стакана свежего молока соедините с мукой, все это взбейте венчиком либо на небольших оборотах миксера и залейте в кастрюлю, где предварительно растопите сливочное масло. Проварите смесь в течение трех минут, помешивая ее. Перелейте полученный белый соус в капустный суп и еще добавьте три большие ложки сметаны. Как и с чем подавать Подавайте суп с зеленью.