Вкусный суп из цветной капусты - «Рецепты советы»

Несмотря на присутствие молока и сметаны, этот суп получается очень легкий, ведь в нем нет ни картофеля, ни крупы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15	50	3-4

Ингредиенты

• 
  
• Цветная капуста - 1 кочан
  
  
• Морковь - 2 шт.
  
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
  
• Масло сливочное - 3 ст. л.
  
  
• Куриный бульон - 2–2,5 л
  
  
• Мука - 4 ст. л.
  
  
• Сметана - по вкусу
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Перец - по вкусу
  
  
• Молоко - 3 стакана
  
  
• Лавровый лист - 2 шт.
  
  
• Петрушка - для украшения
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Нарежьте овощи (морковку и лук), кочан капусты очистите от листьев и разберите его на отдельные соцветия, которые затем порежьте на маленькие часки.
   
3. Растопите в кастрюле сливочное масло, после чего обжарьте на нем морковку с луком. 
   
4. Добавьте к обжаренным овощам соцветия цветной капусты и залейте все это куриным бульоном. Такой суп можно также готовить на бульонных кубиках – для этого их нужно предварительно растворить в воде, закипятить, и можно использовать полученный бульон.
   
5. Добавьте в суп специи и варите его тридцать минут.
   
6. Дальше приготовьте белый соус, с помощью которого можно не только украсить готовое блюдо, но и сделать его более наваристым и густым.
   
7. Три стакана свежего молока соедините с мукой, все это взбейте венчиком либо на небольших оборотах миксера и залейте в кастрюлю, где предварительно растопите сливочное масло. Проварите смесь в течение трех минут, помешивая ее. 
   
8. Перелейте полученный белый соус в капустный суп и еще добавьте три большие ложки сметаны.
   

Как и с чем подавать

Подавайте суп с зеленью.