Таба-нан - «Рецепты советы»

Вкусные, пышные и мягкие лепешки из пшеничной муки принято подавать ко многим традиционным казахским блюдам. Время подготовки Время приготовления Порции 15 1 ч 1 кг Ингредиенты Мука - 1 кг Дрожжи - 2 ст.л. Соль - 1 ст.л. Вода или молоко - 2 стакана. Способ приготовления Для закваски разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды или молока, добавьте 2 столовые ложки муки и поставьте в теплое место. Как только дрожжи поднимутся, долейте оставшуюся воду или молоко, посолите и замесите тесто. Муку перед этим тщательно просейте. Готовое тесто положите в большую кастрюлю, накройте крышкой, поставьте в теплое место чтобы оно поднялось. Как только тесто увеличится в 2 раза, перебейте его и вновь оставьте в кастрюле для подъема. Готовое тесто при перебивании не оседает. В зависимости от объема сковороды тесто разделите на большие круглые куски с таким расчетом, чтобы заполнить 2/3 объема сковороды. Сковороду смажьте маслом, положите на нее тесто и дайте расстояться 20-25 минут. Затем накройте второй сковородой и закапайте в горячие угли. Через некоторое время выньте сковороду и, не открывая крышку, переверните на другую сторону и вновь закапайте в угли. Испеченный хлеб имеет коричневатый цвет. В современных условиях хлеб выпекайте в двух сковородах в духовке при 200-220°С в течение 20-25 минут. Как и с чем подавать Готовый хлеб можно есть в горячем и холодном виде. Поверх горячего хлеба можно класть нарезанное сливочное масло. Приятного аппетита!