Рулет из курицы с печенью - «Рецепты советы»

Эти великолепные рулетики с начинкой из куриной печени станут идеальной закуской на любом праздничном ужине. Время подготовки Время приготовления Порции 1 час 1,5 часа 8 порций Ингредиенты Курица - 1- 1,5 кг Куриная печень - 300 г Яйцо - 4 шт. Молоко - 1/2 стакана Масло сливочное - 1 ст. ложка Лук репчатый - 1 шт. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Мускатный орех - по вкусу Корень петрушки - по вкусу Зелень свежая - для украшения Способ приготовления У обработанной курицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу, отрезая крылья и ножки. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Из костей сварите бульон. Яйца взбейте с солью, постепенно вливая молоко. Добавьте 1 столовую ложку рубленой зелени, перемешайте и обжарьте в масле. Переложите омлет на тарелку и охладите. Куриную кожу разложите на разделочной доске. Сверху уложите мякоть курицы, посыпьте солью, перцем, мускатным орехом, положите омлет, затем — слой куриной печени целиком. Края кожи слегка подогните и вместе с наполнителем сверните в виде рулета. Перевяжите шпагатом, заверните в промасленную пергаментную бумагу, положите в кастрюлю, залейте теплым бульоном, доведите до кипения. Добавьте корень петрушки, луковицу, соль, уменьшите нагрев и варите в течение часа до готовности. Охладите в бульоне. Как подавать Освободите рулет от бумаги и шпагата, нарежьте тонкими ломтиками. Приятного аппетита!