Клубничный рулет - «Рецепты советы»

Ингредиенты

• 
  
• Сахар - 200 г
  
• Яйцо - 6 шт.
  
• Мука - 80 г
  
• Крахмал - 20 г
  
• Желатин - 10 г
  
• Клубника - 200 г
  
• Сок лимонный - 1 ст. л.
  
• Сливки - 250 мл
  
• Сахарная пудра для украшения
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Белки хорошо взбить миксером с 80 г сахара и солью.
   
3. Желтки взбить с 80 г сахара в белую массу.
   
4. Добавить взбитые белки, перемешать.
   
5. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и добавить к взбитым яйцам.
   
6. Хорошо перемешать миксером на малых оборотах.
   
7. Духовку разогреть до 160° C.
   
8. Противень смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой.
   
9. Тесто вылить в противень и хорошо разровнять. Печь 15 минут, проверить готовность спичкой.
   
10. Готовый бисквит вынуть и сразу же перевернуть на полотенце, посыпанное сахаром.
    
11. Пергамент смочить холодной водой и осторожно снять.
    
12. Горячий бисквит осторожно при помощи полотенца свернуть в рулет.
    
13. Оставить до полного остывания.
    
14. Клубнику помыть, оборвать "хвостики", порезать крупными кубиками.
    
15. Посыпать сахаром и полить лимонным соком, перемешать.
    
16. В другой посуде взбить миксером сливки с закрепителем и ванилином до загустения. Добавить приготовленную клубнику, перемешать.
    
17. Остывший бисквит развернуть, намазать кремом и опять свернуть в рулет. Поставить на 1 час в холодильник.
    

Как и с чем подавать

Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами. Приятного аппетита!