Пастицио - греческая запеканка - «Рецепты советы»

Пастицио - традиционная греческая запеканка, которая готовится из макарон с фаршем. Удивлены? Тогда скорее записывайте рецепт и готовьте к ужину! Время подготовки Время приготовления Порции 20-25 минут 35-40 минут 5-6 порций Ингредиенты Макароны - 400 г Масло сливочное - 2 ст. л. Панировочные сухари - 2 ст. л. Сыр - 400 г Масло растительное - 2 ст. л. Фарш говяжий - 600 г Лук репчатый - 1 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Томатная паста - 3 ст. л. Красное сухое вино - 1/2 стакана Корица - 1 палочка Черный перец горошком - 2 горошины Мука - 2 ст. л. Молоко - 1 л Яйцо - 4 шт. Мускатный орех - 1 ч. л. Способ приготовления Макароны отварите до состояния аль денте, чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откиньте на дуршлаг. Приготовьте мясной соус: в сковороде разогрейте масло, обжарьте фарш в течение 7–10 минут, помешивая, чтобы не было комков. Лук почистите, мелко нарубите, выложите в сковороду. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте томатную пасту, вино и специи, перемешайте и тушите под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего снимите с огня. Большую глубокую жаропрочную форму или противень смажьте половиной сливочного масла и посыпьте панировочными сухарями. Выложите половину макарон, посыпьте сыром, затем залейте мясным соусом, снова посыпьте сыром и выложите оставшиеся макароны. Приготовьте молочный соус: муку спассеруйте в оставшемся сливочном масле, молоко нагрейте до 50–60°С и влейте в муку, тщательно размешивая венчиком. Помешивая, дайте закипеть, снимите с огня и, не переставая помешивать, влейте взбитые яйца. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Залейте макароны молочным соусом. Поставьте форму с макаронами в разогретую до 180°С духовку. Запекайте пастицио до румяной корочки в течение 35–40 минут. Как и с чем подавать Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!