Запеченные баклажаны с пармезаном: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Запеченные баклажаны с пармезаном— идеальное решение для быстрого, красивого и вкусного ужина. Время подготовки Время приготовления Порции 10 минут 30 минут 2-3 порции Ингредиенты Баклажан - 2 шт. Панировочные сухари - 1,5 стакана Яйцо - 2 шт. Масло оливковое - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу Лук репчатый - 1–1,5 шт. Чеснок - 2 зубчика Помидоры в собственном соку - 800 мл Базилик - по вкусу Сахар - по вкусу Моцарелла - 170–220 г (можно заменить фетой или брынзой) Пармезан - 100 г (можно заменить любым твердым сыром, например, Голландским) Способ приготовления Разогрейте духовку до 230°С. Взбейте 2 яйца с солью и перцем. В другую миску выложите сухари. Баклажаны нарежьте. Каждый кусочек окуните во взбитые яйца, а затем обваляйте в сухарях. Выложите их на противень. Сбрызните баклажаны с обеих сторон оливковым маслом и присыпьте солью. Отправьте противень в разогретую духовку на 8–10 минут (затем переверните баклажаны и держите столько же). Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус. В сковороде нагрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок. Затем выложите помидоры и готовьте до загустения (масса уменьшится к тому моменту). Добавьте базилик, соль и перец. Также можно по вкусу добавить сахар. Нанесите соус на баклажаны, присыпьте тертой моцареллой (или выложите кусочки) и пармезаном. Отправьте противень в духовку, пока баклажаны не покоричневеют и сыр не расплавится. Как и с чем подавать Подавайте как закуску или с пастой. Пасту можно заправить оставшимся соусом. Приятного аппетита!