Майоркский картофель с запеканкой из баклажанов - «Рецепты советы»

Для приготовления картофеля с запеканкой по этому рецепту вам понадобятся баклажаны, цукини, картофель, чеснок, паприка, томатный соус, специи и зелень. Уверены, вы будете в восторге! Время подготовки Время приготовления Порции 25-35 минут 35-45 минут 5-6 порций Ингредиенты Баклажан - 550 г Соль - по вкусу Масло оливковое Перец свежемолотый - по вкусу Перец зеленый - 2 шт. Перец красный - 1 шт. Цуккини - 200 г Чеснок - 4 зубчика Паприка - 1/2 ч.л. Соус томатный - 1 стакан Петрушка - 2 ст.л. Картофель - 2 шт. Способ приготовления Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, посолите с обеих сторон и оставьте в дуршлаге на 1 час, чтоб они стекли. Затем высушите с помощью бумажных полотенец, выложите их на противень, смажьте оливковым маслом, заправьте солью и перцем, и запекайте 5 мин. с каждой стороны при температуре 200 градусов. Красный и зеленый перец выложите в жаровню и запекайте 10 мин. с каждой стороны при температуре 260 градусов. После этого охладите их, удалите семечки и нарежьте полосками 8 мм шириной. В сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, выложите цуккини, нарезанные кружочками и прожарьте 1 мин. После это добавьте к ним запеченные перцы, соль, черный перец, 1 зубчик мелко нарезанного чеснока и обжаривайте еще 1 мин., затем выложите овощи на теплое блюдо. Разогрейте в сковороде 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте 3 зубчика мелко нарезанного чеснока, добавьте паприку, томаты, половину петрушки и оставьте на 5 минут. Блюдо для микроволновой печи смажьте маслом и слоями выложите кружочки картофеля. Каждый слой заправьте оливковым маслом и солью. Вылейте на картофель 2 ст.л. воды, накройте и отправьте в микроволновую печь на 8 мин. Картофель переверните, накройте и снова отправьте в микроволновую печь на 8 мин. В кастрюлю из жаропрочного материала выложите картофель, цуккини, перец и баклажаны. Залейте овощи томатным соусом и выпекайте 15 мин. при температуре 210 градусов. Как и с чем подавать Перед подачей украсьте петрушкой Приятного аппетита!