ТОП-5 рецептов для пикника по-турецки - «Советы Хозяйке»

Рекомендуем устроить пикник по-турецки, аппетитные, пестрые блюда с неповторимым восточным ароматом непременно придутся по вкусу вашим близким! Традиционная турецкая кухня — это целая философия, заключающаяся не только в приготовлении многих блюд, но и в общении. Это своеобразный ритуал который может длиться часами. Турецкие блюда можно готовить на свежем воздухе, поэтому они прекрасно подойдут для дружеского пикника. Закуска из печеных баклажан по-турецки Ингредиенты: Баклажаны – 2 шт. Чеснок – 2 зуб. Петрушка – 1 гр. Йогурт – 2 ст.л Оливковое масло – 2 ст.л Кунжут – 1 ч.л Соль - по вкусу Перец острый молотый – по вкусу Перец стручковый – по вкусу Лимонный сок – по вкусу Способ приготовления: 1. Баклажаны разрезаем пополам. На мякоти делаем надрезы, посыпаем солью и сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем баклажаны при 180-200° С до мягкости. 2. Готовые баклажаны достаем из духовки и оставляем остывать. С остывших баклажан снимаем шкурку и нарезаем на маленькие кусочки или просто разминаем вилкой. 3. 1-2 зубчика чеснока мелко рубим. Также измельчаем зелень. 4. В миске смешиваем баклажаны, чеснок и зелень, если любите острое, то добавьте измельченный острый стручковый перец. Добавляем йогурт и тщательно перемешиваем. 5. Добавляем по вкусу специи - соль, сахар, перец, лимонный сок. Перед подачей, посыпаем семенами кунжута. Приятного аппетита! Турецкий картофельный салат Ингредиенты: Картофель – 5 шт. Яйца – 4 шт. Лук – 3 шт. Приправа сумах – 2 ч.л (можно заменить 1 ст.л лимонного сока) Перец красный молотый – 1 ч.л Соль – 1 ч.л Оливковое масло – 150 мл. Способ приготовления: 1. Варим картофель в мундире, затем чистим, нарезаем большими кубиками 2. Яйца отварить вкрутую, остужаем в холодной воде, чистим, мелко крошим кубиками 3. Чистим лук, мелко нарезаем кубиками. 4. Помещаем все ингредиенты в большую миску, добавляем сумах или лимонный сок, перец красный, соль и заправляем оливковым маслом. 5. Перемешиваем, оставляем на 10 минут для пропитки. Приятного аппетита ! Пиде или турецкие лодочки Ингредиенты: Дрожжевое тесто – 0,5 кг Говяжий фарш – 300 г Болгарский перец – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3 зуб. Томатная паста – 100 г Соль, острый перец – по вкусу Петрушка – 1/3 пучка Сыр – 150 г Способ приготовления: 1. Дрожжевое тесто раскатать и сформировать 4 продолговатые лодочки. 2. Фарш смешать с нарезанными мелким кубиком и обжаренными овощами, снова обжарить в течение 5-10 минут, добавить соль, специи и томатную пасту. Протушить до готовности и добавить мелкорубленную зелень. 3. Выложить начинку на лодочки и отправить их в духовку на 20 минут. 4. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита! Люля кебаб из говядины с зеленью Ингредиенты: Говядина – 1,5 кг Сало – 100 г Лук репчатый – 200 г Лимонныйц сок – 3 ст.л Зелень кинзы – 3 пучка Петрушка – 2 гр Способ приготовления: 1. Говяжье мясо и свиное сало, а также лук и зелень пропустить через мясорубку. 2. Посолить и поперчить, добавить лимонный сок или же винный уксус. Все тщательно перемешать и теперь этот фарш нужно выдержать полтора-два часа. 3. Затем выдержанный фарш плотно скатать колбаской на деревянном шампуре. 4. Жарить на мангале до готовности. Восточная сладость из сгущенки и орехов Ингредиенты: Орехи (лесные, арахис или другие) – 1 стак. Сливочное масло – 100 г Сгущенное молоко – 1 банка Способ приготовления: 1. Обжариваем орехи на сухой сковороде. 2. В глубокой сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем сгущенное молоко и варим, пока смесь не загустеет, но не сильно, чтобы сгущенка не переварилась, иначе готовое изделие будет очень твердым. 3. Сгущенку снимаем с огня, добавляем орехи, быстро вымешиваем и выливаем в форму, предварительно застеленную пищевой пленкой. 4. Выравниваем и даем остыть. Когда остынет, режем на куски и обваливаем в кунжуте. Приятного аппетита!