Блюдо дня: жареная говядина с глазированным луком - «Рецепты советы»

Невероятно вкусное печеное мясо с ароматным глазированным луком-шалот и соусом приятно порадует своим вкусом и создаст праздничное настроение вашему ужину. Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 2 часа 7 порций Ингредиенты Говядина (филе) - 2,5 кг Соль - по вкусу Перец - по вкусу Лук-шалот - 1 кг Сахар коричневый - 2 ч. л. Уксус бальзамический - 2 ч. л. Вино красное сухое - 1 стакан Горчица - 2 ст. л. Способ приготовления Предварительно разогрейте духовку до 250°С. Мясо обильно посолите и поперчите. Поместите в форму для выпечки и запекайте говядину 30 минут. Уменьшите температуру в духовке до 170–180°С. Уложите порезанный пополам лук-шалот вокруг говядины и, переворачивая его каждые 20–25 минут, запекайте мясо примерно 1 час 15 минут. Выньте говядину из духовки и оберните ее фольгой. Если лук еще не готов, то выпекайте его до появления золотисто-коричневого цвета, затем выньте, поместите в миску, добавьте сахар, уксус, соль и перец и заверните в фольгу. Вылейте жир от мяса из формы, но не мойте ее. Добавьте вино и на среднем огне протушите его 2–4 минуты. Добавьте 2 стакана воды, тушите 4–8 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое. Вылейте жидкость в небольшую миску и с помощью венчика смешайте с горчицей. Добавьте немного соли и перца. Подавайте соус вместе с мясом и луком-шалот. Как и с чем подавать Подавайте мясо горячим, нарезанным на порционные кусочки острым ножом. Приятного аппетита!