Соус бер руж - классический рецепт французской кухни - «Рецепты советы»

Рекомендуем обязательно попробовать тем, кто еще не в курсе, какой бер руж на вкус и насколько изысканным, ароматным и аппетитным может быть гарнир с его использованием. Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 15 минут 4 Ингредиенты Лук-шалот - 2 головки Красный винный уксус - 1 ст. л. Красное сухое вино - 6 ст. л. Вода - 2 ст. л. Сливочное масло - 200 г. Лимон - 1 шт. Соль - по вкусу. Белый перец горошком - по вкусу. Способ приготовления Несоленое охлажденное сливочное масло нарезать кубиками. Шалот мелко порубить. Поместите уксус и вино в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте порубленный лук-шалот. Убавьте огонь и уварите содержимое в течение примерно 2 минут, так чтобы осталась только 1 ст. ложка жидкости. Она должна иметь слабую сиропообразную консистенцию. При слабом огне добавьте воду, затем вбейте сливочное масло, по чуть-чуть за раз, до полного эмульгирования. Приправьте, солью, белым перцем и лимонным соком. Как и с чем подавать Это идеальный соус для красного мяса, особенно для стейков, а также отлично подойдет к мясу птицы и даже рыбе. Приятного аппетита!