Ирландский пирог с фаршем и вином - «Рецепты советы»

Этот пирог очень вкусный и калорийный, его можно включить в праздничное меню либо приготовить, когда хочется чего-то калорийного. Время подготовки Время приготовления Порции 40 минут более часа 6 Ингредиенты Бараний фарш - 700 г. Красное сухое вино - 150 мл. Говяжий фарш - 250 г. Куриный бульон - 200 мл. Тимьян - 1 ст.л. Томатная паста - 180 г. Розмарин - 1 ч.л. Вустерширский соус - по вкусу. Картофель - 900 г. Сливочное масло - 50 г. Сливки (30%-ные) - 50 г. Яичный желток - 3 шт. Тертый сыр пармезан - 120 г. Соль - по вкусу. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 головка. Чеснок - 4 зубчика. Свежемолотый черный перец - по вкусу. Оливковое масло - 15 мл. Молоко - 100 мл. Перец черный молотый - по вкусу. Способ приготовления Лучше подготовить заранее как можно больше составляющих. Морковь, лук натереть на терке. Мелко нарезать чеснок. Вино, бульон, томатная паста - желательно, чтобы все было под рукой. Картофель нарезать кусками среднего размера и поставить вариться до готовности. Разогреть сковородку. На сильном огне обжарить фарш на оливковом масле. При этом придется интенсивно работать деревянной ложкой, чтобы у вас получился именно обжаренный фарш, а не большая котлета. Когда фарш будет обжарен и из баранины уйдет лишний жир, добавить соль, черный перец крупного помола, чеснок, натертые лук и морковь. Немного потушить. Размешивать интенсивно. Добавить вустерширский соус, размешать. Добавить томатное пюре, размешать. Теперь — красное вино, тимьян и розмарин. Когда вино выпарится, добавить куриный бульон и готовить минут 5. После этого мясо нужно немного просушить. Переложить его в сито, чтобы стек весь лишний жир. Все, мясо готово. Еще перед отправкой в духовку, можно как-то «украсить» пирог. Можно, например, на ровном пюре сделать рисунок вилкой, а можно хаотично его вилкой «наколоть». Если картофель уже сварен - пюрировать. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать. Добавить желтки. Хорошо перемешать. Добавить большую часть натертого пармезана (сыра много не бывает). Перемешать. Выложить фарш в форму. Разровнять. Выложить сверху пюре. Посыпать еще пармезаном. Отправить в духовку при 210? C на 25–30 минут. Пюре должно к этому времени немного подрумяниться. Если этого не произошло, можно подрумянить его, включив гриль. Приятного аппетита!