Ирландский пирог с фаршем и вином - «Рецепты советы»

Этот пирог очень вкусный и калорийный, его можно включить в праздничное меню либо приготовить, когда хочется чего-то калорийного.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
40 минут	более часа	6

Ингредиенты

• 
  
• Бараний фарш - 700 г.
  
  
• Красное сухое вино - 150 мл.
  
  
• Говяжий фарш - 250 г.
  
  
• Куриный бульон - 200 мл.
  
  
• Тимьян - 1 ст.л.
  
  
• Томатная паста - 180 г.
  
  
• Розмарин - 1 ч.л.
  
  
• Вустерширский соус - по вкусу.
  
  
• Картофель - 900 г.
  
  
• Сливочное масло - 50 г.
  
  
• Сливки (30%-ные) - 50 г.
  
  
• Яичный желток - 3 шт.
  
  
• Тертый сыр пармезан - 120 г.
  
  
• Соль - по вкусу.
  
  
• Морковь - 1 шт.
  
  
• Лук репчатый - 1 головка.
  
  
• Чеснок - 4 зубчика.
  
  
• Свежемолотый черный перец - по вкусу.
  
  
• Оливковое масло - 15 мл.
  
  
• Молоко - 100 мл.
  
  
• Перец черный молотый - по вкусу.
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Лучше подготовить заранее как можно больше составляющих. Морковь, лук натереть на терке. Мелко нарезать чеснок.
   
3. Вино, бульон, томатная паста - желательно, чтобы все было под рукой. Картофель нарезать кусками среднего размера и поставить вариться до готовности.
   
4. Разогреть сковородку. На сильном огне обжарить фарш на оливковом масле. При этом придется интенсивно работать деревянной ложкой, чтобы у вас получился именно обжаренный фарш, а не большая котлета.
   
5. Когда фарш будет обжарен и из баранины уйдет лишний жир, добавить соль, черный перец крупного помола, чеснок, натертые лук и морковь. Немного потушить. Размешивать интенсивно. 
   
   
   
6. Добавить вустерширский соус, размешать. Добавить томатное пюре, размешать. Теперь — красное вино, тимьян и розмарин.
   
7. Когда вино выпарится, добавить куриный бульон и готовить минут 5. После этого мясо нужно немного просушить. Переложить его в сито, чтобы стек весь лишний жир. Все, мясо готово. 

   Еще перед отправкой в духовку, можно как-то «украсить» пирог. Можно, например, на ровном пюре сделать рисунок вилкой, а можно хаотично его вилкой «наколоть».

   
   
   
8. Если картофель уже сварен - пюрировать. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать. Добавить желтки. Хорошо перемешать. Добавить большую часть натертого пармезана (сыра много не бывает). Перемешать. 
   
9. Выложить фарш в форму. Разровнять. Выложить сверху пюре. Посыпать еще пармезаном. Отправить в духовку при 210? C на 25–30 минут.
   
10. Пюре должно к этому времени немного подрумяниться. Если этого не произошло, можно подрумянить его, включив гриль.
    

Приятного аппетита!