Бараньи рульки - «Рецепты советы»

Для приготовления вкусных рулек из баранины вам еще понадобятся лук, морковь, сельдерей, помидоры, салями, грибы, масло, томатная паста и красное сухое вино. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 3-4 часа 6-7 порций Ингредиенты Баранина (рульки или голяшки) - 6 шт. по 450 г Лук репчатый - 3 шт. Морковь - 2 шт. Корень сельдерея - 1 шт. Помидор - 2 шт. Салями - 150 г Грибы - 125 г Масло сливочное - 75 г Масло оливковое - 2 ст. ложки Красное сухое вино - 0,5 л Томатная паста - 400 г Бульон овощной - 600 г Макароны - 125 г Сыр - 20 г Способ приготовления У каждой рульки или голяшки удалите сухожилие в нижней части, снимите тонкую пленку с поверхности, иначе при тепловой обработке мякоть сильно деформируется. Обжарьте мясо на части смеси сливочного и оливкового масла до образования румяной корочки. Лук, морковь и сельдерей тонко нашинкуйте. Помидоры порубите, грибы и салями нарежьте тонкими ломтиками. Овощи обжарьте в жаровне на оставшейся смеси масла до золотистого цвета. Добавьте грибы, салями, вино, томатную пасту, бульон, доведите до кипения и тушите 10 минут. Выложите рульки в жаровню на овощи и грибы, плотно накройте крышкой и тушите в духовке при 180 °C около 3 часов, пока мясо не начнет отделяться от кости. Выньте рульки из соуса, выложите в отдельную емкость. Полученный при тушении соус доведите до кипения, положите в него макароны и варите их до готовности. Как и с чем подавать При подаче выложите на блюдо макароны с соусом, сверху положите рульки, посыпьте тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!