Испано-аргентинские пирожки: Эмпанадас - «Рецепты советы»

Свое название эта выпечка получила от испанского слова empanar, что означает "заворачивать в тесто" или "панировать". Маленькие пирожки с начинкой из говяжьего фарша с пряностями получаются очень вкусными. Обязательно побалуйте себя и свою семью!

Для теста:

• 
  
• Мука – 350 г
  
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  
• Соль – ? ч.л.
  
• Сливочное масло – 50 г
  
• Смалец – 50 г
  

Начинка:

• 
  
• Оливковое масло – 2 ст.л.
  
• Лук – 1 шт
  
• Зеленый перец – 1 шт
  
• Кубик говяжьего бульона – 1 шт
  
• Фарш говяжий – 250 г
  
• Паприка – 1 ч.л.
  
• Зира – 1 ч.л.
  
• Яйцо вареное – 1 шт
  
• Взбитое яйцо – 1 шт
  

Способ приготовления:

1. 
   
2. Просейте муку с солью и разрыхлителем.
   
3. Нарежьте масло кубиками, жир маленькими кусочками.
   
4. Добавьте масло и смалец к муке и разотрите в мелкие крошки.
   
5. Добавьте холодную воду и замесите мягкое тесто.
   
6. Оберните тесто пленкой и уберите в холод на час.
   
7. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук с перцем до мягкости.
   
8. Раскрошите в сковороду бульонный кубик.
   
9. Добавьте фарш.
   
10. Хорошо перемешав содержимое сковороды – добавьте паприку и зиру.
    
11. Жарьте все время перемешивая, пока мясо не поменяет цвет.
    
12. Переложите мясо в миску и дайте остыть.
    
13. Добавьте к фаршу измельченное вареное яйцо.
    
14. Тесто разделите на 8 частей.
    
15. Раскатайте тесто на 8 тонких кругов и выложите начинку на половину теста.
    
16. Смажьте яйцом края теста и загните вторую половину, придавливая вилкой.
    
17. Таким образом у вас должно получится 8 эмпанад.
    
18. Выложите эмпанадас на смазанный противень и смажьте взбитым яйцом.
    
19. Выпекайте в духовке около 15 минут до золотистого цвета.
    

Как подавать

Выложите эмпанадас на блюдо, при желании присыпьте зеленью.

Приятного аппетита!