6 советов, как правильно готовить печень - «Рецепты советы»

Чтобы ваше блюдо было нежным, ароматным, без горечи, стоит обратить внимание на особенности подготовки печени к приготовлению. Секреты вкусного, нежного и ароматного блюда из печени просты: Если вы готовите свиную или говяжью печень, всегда снимайте с нее пленку. Для этого промойте печень в холодной воде, затем обдайте кипятком. Избавляйтесь от прожилок и сосудов, они могут дать горчинку и испортить нежность блюда. Нарезайте кусочки вдоль сосудов и прожилок. Чтобы избавиться от резкого запаха, стоит замочить печень в холодном молоке на полчаса. Затем приступать к приготовлению. Печень – настоящий кладезь железа, который так необходим каждому из нас. Есть сотни вариантов приготовления печени, и каждый из них имеет свою изюминку. Однако какими бы не были разнообразными рецепты, важно правильно подготовить печень к приготовлению. Режьте печень небольшими кусочками. Идеальная толщина – не более 15 мм. Идеальное время жарки печени – не более 4 минут с каждой стороны. Если печень передержать, она выйдет жесткой и потеряет свой сок. Солить печень нужно только в конце приготовления. Заранее посоленная печень утратит свой сок во время приготовления.