Телячьи отбивные в пикантном соусе - «Рецепты советы»

Изысканный ужин удастся на славу, если вы приготовите это блюдо. Время подготовки Время приготовления Порции 30 мин 5 мин 4 Ингредиенты Отбивные - 4 шт. Помидоры черри - 200 г Лук – 1 шт. Вино (белое сухое) - 200 мл Сливки (25%) - 50 мл Петрушка Дижонская горчица - 2 ст.л. Листья эстрагона Сливочное масло - 50 г Соль - по вкусу Перец черный молотый- по вкусу Способ приготовления Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кусочками. Мясо промываем и хорошо отбиваем. Готовим соус. На сливочном масле (берем 25 г)о обжариваем измельченный лук, добавляем белое вино и тушим на большом огне, пока не испарится половина жидкости. Добавляем сливки, уменьшаем огонь и томим на огне минуту, взбивая соус венчиком. Снимаем с огня. Мясо солим и перчим, обжариваем на оставшемся сливочном масле с двух сторон. Отбивные выкладываем на тарелку, накрываем фольгой, чтобы они не остыли. А остатки мясного соуса, в котором жарилось мясо, добавляем в винно-сливочный соус, приправляем горчицей. Солим и перчим по вкусу. И ставим на огонь. Подогреваем соус 1 минуту, постоянно взбивая венчиком. Затем добавляем помидоры и травы. Тушим еще 1-2 минуты. Выключаем огонь. Как и с чем подавать На тарелку выкладываем отбивные, поливаем соусом и подаем к столу.