Телячьи отбивные в пикантном соусе - «Рецепты советы»

Изысканный ужин удастся на славу, если вы приготовите это блюдо.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 мин	5 мин	4

Ингредиенты

• 
  
• Отбивные - 4 шт.
  
  
• Помидоры черри - 200 г
  
  
• Лук – 1 шт.
  
  
• Вино (белое сухое) - 200 мл
  
  
• Сливки (25%) - 50 мл
  
  
• Петрушка
  
  
• Дижонская горчица - 2 ст.л.
  
  
• Листья эстрагона
  
  
• Сливочное масло - 50 г
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Перец черный молотый- по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кусочками.
   
3. Мясо промываем и хорошо отбиваем.
   
4. Готовим соус. На сливочном масле (берем 25 г)о обжариваем измельченный лук, добавляем белое вино и тушим на большом огне, пока не испарится половина жидкости. Добавляем сливки, уменьшаем огонь и томим на огне минуту, взбивая соус венчиком. Снимаем с огня.
   
5. Мясо солим и перчим, обжариваем на оставшемся сливочном масле с двух сторон.
   
6. Отбивные выкладываем на тарелку, накрываем фольгой, чтобы они не остыли.
   
7. А остатки мясного соуса, в котором жарилось мясо, добавляем в винно-сливочный соус, приправляем горчицей. Солим и перчим по вкусу. И ставим на огонь.
   
8. Подогреваем соус 1 минуту, постоянно взбивая венчиком. Затем добавляем помидоры и травы. Тушим еще 1-2 минуты. Выключаем огонь.
   

Как и с чем подавать

На тарелку выкладываем отбивные, поливаем соусом и подаем к столу.