Щи с перловкой - «Рецепты советы»

Если обычные щи кажутся вам недостаточно сытными, добавьте в них перловку или любую другую крупу. Время подготовки Время приготовления Порции 10-15 минут 45-55 минут 5-6 порций Ингредиенты Вода - 2 л Перловая крупа - 1/2 стакана Картофель - 5–6 шт. Морковь - 1/2 шт. Корень петрушки - 1/2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло сливочное - 4 ст. л. Сметана - 4 ст. л. Томатное пюре - 1 ст. л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Чеснок - по вкусу Зелень - по вкусу Сахар - по вкусу Лавровый лист - по вкусу Квашеная капуста - 200–300 г Способ приготовления Квашеную капусту в кочанах разберите на отдельные листья, обдайте водой, нарежьте в виде лапши, положите в со­тейник, добавьте воду, топленое масло, сахар и, помешивая и подливая воду, тушите до мягкости. Перловку хорошо промойте и отварите в подсоленной воде. Процедите. Отвар не выливайте. В отвар долейте воду, дайте закипеть, положите картофель, нарезанный дольками, дайте прокипеть. Добавьте пассерованные на растительном и сливочном масле с томатом морковь, корень петрушки и репчатый лук, нарезанные соломкой, дайте закипеть. Затем опустите тушеную капусту, перловку, дайте прокипеть. Заправьте по вкусу солью, сахаром, добавьте лавровый лист, перец и зелень и кастрюлю сдвиньте на край плиты. Как и с чем подавать При подаче на стол в щи добавьте ложку сметаны, измельченный чеснок и зе­лень укропа и петрушки. Приятного аппетита!