Щи с перловкой - «Рецепты советы»

Если обычные щи кажутся вам недостаточно сытными, добавьте в них перловку или любую другую крупу.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10-15 минут	45-55 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• 
  
• Вода - 2 л
  
  
• Перловая крупа - 1/2 стакана
  
  
• Картофель - 5–6 шт.
  
  
• Морковь - 1/2 шт.
  
  
• Корень петрушки - 1/2 шт.
  
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
  
• Масло сливочное - 4 ст. л.
  
  
• Сметана - 4 ст. л.
  
  
• Томатное пюре - 1 ст. л.
  
  
• Соль - по вкусу
  
  
• Перец - по вкусу
  
  
• Чеснок - по вкусу
  
  
• Зелень - по вкусу
  
  
• Сахар - по вкусу
  
  
• Лавровый лист - по вкусу
  
  
• Квашеная капуста - 200–300 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Квашеную капусту в кочанах разберите на отдельные листья, обдайте водой, нарежьте в виде лапши, положите в со­тейник, добавьте воду, топленое масло, сахар и, помешивая и подливая воду, тушите до мягкости. 
   
3. Перловку хорошо промойте и отварите в подсоленной воде. 
   
4. Процедите. 
   
5. Отвар не выливайте. 
   
6. В отвар долейте воду, дайте закипеть, положите картофель, нарезанный дольками, дайте прокипеть. 
   
7. Добавьте пассерованные на растительном и сливочном масле с томатом морковь, корень петрушки и репчатый лук, нарезанные соломкой, дайте закипеть.
   
8. Затем опустите тушеную капусту, перловку, дайте прокипеть. 
   
9. Заправьте по вкусу солью, сахаром, добавьте лавровый лист, перец и зелень и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
   

Как и с чем подавать

При подаче на стол в щи добавьте ложку сметаны, измельченный чеснок и зе­лень укропа и петрушки.

Приятного аппетита!