Соус из красного вина к мясу: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Этот соус часто используют при тушении и запекании мясных блюд. А если добавить в него вино, можно подавать к блюдам из отварного и жареного мяса, птицы. Время подготовки Время приготовления Порции 20 минут 40 минут 6 порций Ингредиенты Вино красное сухое — 500 мл. Лук шалот — 2 шт. Сливочное масло — 40 г. Петрушка — 1 пучок. Оливковое масло — 1,5 ст. л. Мука пшеничная — 1 ст. л. Перец черный молотый — по вкусу. Соль — по вкусу. Вода — 180 мл. Способ приготовления ??????Лук очистить от шелухи и мелко покрошить. Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить лук на мелком огне, помешивая, до коричневого цвета. Затем добавить вино и 180 мл. воды. Оставить кипеть минут 10. Смешать сливочное масло и муку, чтобы получилась паста. Затем постепенно добавить ее на сковороду, перемешивая. Петрушку мелко нарезать и добавить ее в соус. Хорошо перемешать. Соус поперчить и посолить по вкусу и можно им заливать готовое мясо. Как и с чем подавать Подавайте к изделиям из рубленого мяса. Используйте при тушении и запекании мясных блюд. Совет: если соус получился слишком кислым, в него можно добавить немного сахара или фруктозы.