"Святыня" Испании - мясной пирог из Мурсии - «Рецепты советы»

Очень необычный мясной пирог из жареной и отварной говядины и двух видов теста подарила миру Испания. Сохраняйте наш рецепт приготовления этого пирога и гтоовьте его дома самостоятельно! Кухня испанской провинции Мурсия не настолько известна как кухня других регионов Испании. И именно по этой причине мясной пирог, Pastel de carne murciano, является почти святыней. Рецепт этого пирога передается из поколения в поколение, а в календаре даже был выделен отдельный день во время традиционной весенней недели. В этот день на площади кардинала Бельюги в провинциальной столице собираются тысячи человек, а лучшие кулинары угощают пришедших своими пирогами. В далеком 1659 году был издан указ, по которому пекарь, который нарушил рецепт приготовления пирога из Мурсии, должен быть изгнан с родины. Давайте и мы с вами приготовим этот знаменитый пирог. Ингредиенты: Для основы: Мука - 250 г Свиной жир - 85 г Соль - щепотка Для начинки: Телятина, нарезанная мелкими кусочками - 250 г Телятина одним куском - 200 г Сыровяленая ветчина мелкими кусочками - 150 г Яйца, отваренные вкрутую - 3 шт Чеснок - 1 зуб Чеснок - 1 головка Лавровый лист - 1 лист Кайенский перец –по вкусу Соль, черный молотый перец – по вкусу Яйцо для смазки – 1 шт Слоеное тесто - 1 пласт (250 г) Способ приготовления Смешайте муку с солью и свиным жиром. Добавьте немного воды, чтоб получилось однородное тесто. Заверните тесто и отправьте в холодильник на 30 минут. Целый кусок телятины отварите в небольшом количестве воды, добавив головку чеснока и лавровый лист. Добавьте также соль по вкусу. Остудите мясо и нарежьте маленькими кусочками. Сырое мясо смешайте с измельченным чесноком. Добавьте соль, кайенский перец, перец черный и обжарьте на сковороде на растительном масле 3-5 минут. Убрав с огня сковороду, добавьте отварное мясо, вареные яйца и ветчину и хорошо перемешайте. Форму для выпечки застелите бумагой и выложите на нее тесто, сделав также бортики. На тесто выложите начинку. Слоеное тесто разморозив, нарежьте полосками 1 сантиметр толщиной. Каждую полоску растяните и раскатайте. Выкладывайте полоски на тесто. А верх пирога смажьте взбитыми яйцами. Выпекайте пирог в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Как подавать Подавайте к столу, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!