Молдавский суп из овощей - «Рецепты советы»

Суп из овощного ассорти с хлебным квасом особенно хорош, если подать его охлажденным в летнюю жару. Время подготовки Время приготовления Порции 10-15 минут 40-45 минут 3-4 порции Ингредиенты Морковь - 2 шт. Корень петрушки - 2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Горох стручковый - 15 шт. Цветная капуста - 1/2 кочана Масло сливочное - 3 ст. л. Хлебный квас - 1/2 стакана Соль - по вкусу Укроп - по вкусу Перец - по вкусу Петрушка - по вкусу Способ приготовления Морковь, корень петрушки и репчатый лук очистите, промойте, раз­режьте вдоль на две части, подпеките на плите и сварите в под­соленной воде и процедите. Морковь, петрушку, репчатый лук очистите, помойте, нарежьте соломкой и спассеруйте на сливочном масле. Зеленый стручковый горошек, цветную капусту промойте, горошек нарежьте ромбиками, цветную капусту разделите на мелкие кочешки. В процеженный бульон опустите зеленый горошек и цветную капусту, дайте вскипеть, затем по­ложите спассерованные овощи, перекипяченный хлебный квас, дайте закипеть, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист. Дайте прокипеть 5 минут и кастрюлю сдвиньте на край плиты. Как и с чем подавать При подаче на стол разлейте суп так, чтобы в каждой тарелке были все овощи, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!