Овощной легкий суп " По-мавритански" - «Рецепты советы»

Суп с ассорти из овощей, кореньев и зелени поможет обогатить организм витаминами и очистить от шлаков. Блюдо отлично подойдет для сидящих на диете. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 30-35 минут 4-5 порций Ингредиенты Вода (овощной отвар) - 2,5 л Картофель - 5–6 шт. Цветная капуста - 1/2 кочана Горох (стручковый) - 10 шт. Фасоль стручковая - 10 шт. Масло сливочное - 4 ст. л. Сметана - 6 ст. л. Шпинат - 1 пучок Морковь - 1 шт. Корень петрушки - 1 шт. Корень сельдерея - 1 шт. Репа - 1/2 шт. Лук-порей - 1/3 стебля Соль - по вкусу Зелень - по вкусу Способ приготовления Морковь, корни петрушки и сельдерея, репу и лук-порей очистите, помойте, нарежьте в виде тонкой лапши. Все овощи сложите в сотейник, влейте немного воды, топленого масла и спассеруйте до готовности. Стручки молодой фасоли и горошка зачистите от жилок, помойте и нарежьте ромбиками. Картофель очистите, помойте, нарежьте дольками. В кипящий овощной отвар или воду опу­стите картофель, дайте покипеть 10 минут. Затем положите на­резанные стручки фасоли и горошка, мелкорубленый шпи­нат, пассерованные коренья и разобранную на мелкие кочеш­ки цветную капусту, дайте покипеть 10 минут. В конце кипения положите красные помидоры, нарезанные дольками, заправьте солью и кастрюлю сдвиньте на край плиты. Как и с чем подавать При подаче налейте в тарелки суп, положите по 1 ст. л. сметаны и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и пет­рушки. Приятного аппетита!