Капуста квашеная по-армянски - «Рецепты советы»

Еще один способ приготовления квашенной капусты по армянскому рецепту. Отличный вариант для зимнего салата. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 5 дней 4-5 порций Ингредиенты Капуста - 2,5 кг Морковь - 200 г Чеснок - 50 г Свекла - 50 г Перец-чили - 2 шт. Корень сельдерея - 100 г Кинза - 20 г Вода - 3 л Соль - 160 г Перец горошком - 10 шт. Лавровый лист - 3 шт. Корица - 0,5 палочки Способ приготовления Для рассола воду доведём до кипения, добавим пряности, соль, охладим. Каждый кочан капусты, сняв с него покровные листья, разрежем на 4 части. Зубчики чеснока очистим. Морковь нарежем кружочками. У перца удалим плодоножки. Коренья разрежем вдоль на 2-4 части. Свеклу нарежем тонкими пластинками. На дно кастрюли уложить листья капусты и вишни. Затем, плотно рядами капусту. Между рядами остальные овощи и зелень. Овощи зальём охлаждённым рассолом на 4-5 см. выше уровня уложенных овощей. Овощи накроем капустными листьями, плоской тарелкой, сверху тарелки уложить груз. Около 5 суток капусту выдержим при комнатной температуре, а затем перенесём на холод. Как и с чем подавать Перед подачей выкладываем капусту в салатницы. Приятного аппетита!