Равиоли с тыквой от Эктора Хименес-Браво - «Рецепты советы»

Для настоящих ценителей равиолли - предлагаем рецепт равиолли с тыквой. Блюдо получается очень вкусным. Самое то, чтобы удивить! Ингредиенты Масло оливковое - 2 ст.л. Вода - 125 мл Соль - 1/2 ч.л. Тыква - 400 г Авокадо - 1/2 шт. Розмарин - 1 веточка Чеснок - 2 зубчика Прованские травы - 1/2 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Масло оливковое - 4 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Соль - по вкусу Перец - по вкусу Способ приготовления Тыкву помыть, почистить, порезать на кусочки. В оливковое масло добавить травы, специи, измельченный чеснок, соль и получившейся смесью смазать тыкву. Запекать тыкву в духовом шкафу при температуре 180 градусов 40 мин. до полного размягчения. Остудить запеченную тыкву, взбить блендером и выложить на мелкое сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Готовую начинку при необходимости досолить и приправить специями. Авокадо порезать кубиками 5х5 мм. Способ приготовления теста: Воду смешать с солью и куркумой. Муку смешать и порционно добавлять в воду. Замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить на 30 мин. Готовое тесто раскатать тонко. Вырезать кружочки с помощью стакана или специальной формы. Выложить начинку из тыквы, наверх положить авокадо и сформировать равиоли. Варить в кипящей подсоленной воде с листом луком-порея, стеблем розмарина и стеблем сельдерея 3-4 минуты (в зависимости от размера изделия) до состояния al dente. Способ приготовления соуса: Перец запечь в духовке при температуре 180 градусов 20 мин. до полной готовности. Остудить. Снять шкурку. Помидоры и очищенный перец взбить блендером и перетереть через сито. Основу для соуса, посолить, поперчить, добавить мелконарезанный чеснок, розмарин и проварить 5 минут в сотейнике. Как подавать Подавайте равиолли с приготовленным соусом. Приятного аппетита!