Паэлья от Антонио Бандераса - «Рецепты советы»

Ингредиенты

• 
  
• Куриное филе - 450 г
  
  
• Свинина - 450 г
  
  
• Колбаса "Чоризо" - 450 г
  
  
• Оливковое масло - 1/4 стакана
  
  
• Лук - 1 шт.
  
  
• Консервированные томаты в собственном соку - 450 г
  
  
• Горячий куриный бульон - 4,5 стакана
  
  
• Молотый шафран - 1 щепотка
  
  
• Красный болгарский перец - 1 шт.
  
  
• Зеленый болгарский перец - 1 шт.
  
  
• Рубленая зелень петрушки - 4 ст.л.
  
  
• Молотый розмарин - 1 ст.л.
  
  
• Рис "Арборио" - 2 стакана
  
  
• Чеснок - 3 зубчика
  
  
• Сахар - 1 ст.л.
  
  
• Черный молотый перец - по вкусу
  
  
• Смесь пряных трав для курицы и свинины - по вкусу
  
  
• Острый соус - по вкусу
  

Способ приготовления

1. Горячий куриный бульон поставьте на средний огонь, добавьте шафран  и доведите до кипения.
2. Филе курицы, свинину и колбасу нарежьте небольшими кусочками, посыпьте смесью пряных трав и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.
3. Выложите мясное ассорти в отдельную миску. В той же сковороде или сотейнике, помешивая, обжарьте в масле мелко рубленый лук, чеснок и перцы до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Затем добавьте рис и розмарин, готовьте 2-3 минуты. Положите в сковороду обжаренное мясо, нарезанные помидоры, сахар, петрушку и острый соус. Готовьте все вместе еще 3-4 минуты, затем влейте куриный бульон и доведите до кипения на небольшом огне. Если рис оказался суховат, можно добавить 1/2 стакана горячего куриного бульона. 
5. Снимите блюдо с огня и дайте настояться в тепле 15 минут.