Лаймовый мусс - «Рецепты советы»

Для этого десерта одинаково хороши как лаймы, так и лимоны. Время подготовки Время приготовления Порции 25 минут 5 минут 7 Ингредиенты Лайм или лимон - 5 шт. Яйцо - 6 шт. Сахар - 350 г Сливки 25–35% - 450 г Мята глазированные листья - 5 шт. Желатин - 5 ч. л. Способ приготовления Смешайте цедру и сок лаймов или лимонов, яичные желтки и сахар. На водяной бане взбейте смесь до загустения. Замочите 5 ч. л. желатина в холодной воде до набухания. Лишнюю воду слейте. Добавьте 1 ч. л. лимонного сока, растворите желатин при слабом нагреве. Немного охладите, смешайте его с муссовой смесью до образования однородной массы. Взбейте 300 г сливок до получения очень густой массы, добавьте в мусс. Взбейте яичные белки и быстро введите их в мусс. Вылейте смесь в форму и выдержите в прохладном месте до застудневания. Выложите на блюдо, нагревая форму в горячей воде. Как и с чем подавать Взбейте оставшиеся сливки и отсадите с помощью кондитерского шприца в форме звездочек вокруг верхушки мусса. Между звездочками разложите глазированные листья мяты, тонкие ломтики лайма или лимона.