Вегетарианские овощные котлеты - «Рецепты советы»

Овощные котлеты - это вкусно, сытно и полезно! Рекомендуем попробовать! Время подготовки Время приготовления Порции 25 минут 40 минут 3-4 Ингредиенты Морковь - 250 г Кабачок - 250 г Лук репчатый - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Крупа манная - 75 г Бульон овощной - 250 мл Масло растительное - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу Перец-чили - по желанию Чеснок - 1 зубчик Йогурт - 100 мл Майонез - 300 г Горчица - 1 ч. л. Зеленый лук - 1/2 пучка Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу Перец - по вкусу Способ приготовления Лук и чеснок мелко нарежьте. Перец разрежьте вдоль, удалите все семена, мякоть измельчите. Морковь натрите на средней терке, кабачки – на крупной. Мелко порубите зеленый лук. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, обжарить чеснок и лук. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, всыпьте манку и, постоянно помешивая, варите до загустения. Огонь сделайте самый маленький и варите до готовности крупы. Остудите, добавьте яйцо и вымешайте смесь. Получившуюся массу смешайте с морковкой и кабачком. Посолите и поперчите по вкусу. Мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их в растительном масле. Сложить в форму и довести до готовности в духовке. Для приготовления соуса смешайте йогурт и майонез, добавьте специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно добавить свежий или маринованный огурчик (его мелко нарезать) и зелень. Как и с чем подавать Подавайте котлеты горячими, а соус охлажденным.