Чизкейк с лимоном - «Рецепты советы»

Сыр маскарпоне в чизкейке, как и в других блюдах можно заменить другим сливочным сыром или жирным протертым творогом. Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 60-75 минут 6-7 порций Ингредиенты Печенье - 175 г Масло сливочное - 75 г Лимон - 2 шт. Желатин - 2,5 ч. л. Маскарпоне - 225 г Йогурт - 150 г Сахар - 75 г Сливки густые - 150 г Способ приготовления В форму налейте немного масла и смажьте дно и стенки. Печенье раскрошите. Сливочное масло положите в кастрюлю, растопите на слабом огне, снимите с огня, всыпьте измельченное печенье, перемешайте. Уложите массу в форму, разровняйте тыльной стороной ложки. Поставьте форму в холодильник. На мелкой терке натрите цедру лимона, мякоть выжмите. В жаропрочную кружку налейте пять столовых ложек лимонного сока и две столовых ложки холодной воды. Всыпьте желатин и дайте ему постоять 40 минут, чтобы набухли крупинки. Кастрюлю заполните на 1/3 водой, доведите до кипения и снимите с огня. Осторожно поставьте в кастрюлю кружку с желатином. Когда желатин растворится, осторожно достаньте кружку из воды. Дайте желатину постоять пять минут, чтобы он остыл. Положите в чашку сыр, йогурт, сахар и лимонную цедру, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Сливки взбейте в густой крем, добавьте распущенный желатин и тщательно перемешайте. Соедините сливки с сырной смесью. Затем металлической ложкой очень осторожно перемешивайте смесь до тех пор, пока масса не станет однородной. Выложите массу в форму поверх основы и поставьте в холодильник на четыре часа. Перед подачей на стол выложите пирог из формы на блюдо. Как и с чем подавать Разрежьте чизкейк на порции, оформите лимонной цедрой и ягодами клубинки. Приятного аппетита!