Чизкейк с лимоном - «Рецепты советы»

Сыр маскарпоне в чизкейке, как и в других блюдах можно заменить другим сливочным сыром или жирным протертым творогом.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	60-75 минут	6-7 порций

Ингредиенты

• 
  
• Печенье - 175 г
  
  
• Масло сливочное - 75 г
  
  
• Лимон - 2 шт.
  
  
• Желатин - 2,5 ч. л.
  
  
• Маскарпоне - 225 г
  
  
• Йогурт - 150 г
  
  
• Сахар - 75 г
  
  
• Сливки густые - 150 г
  

Способ приготовления

1. 
   
2. В форму налейте немного масла и смажьте дно и стенки.
   
3. Печенье раскрошите.
   
4. Сливочное масло положите в кастрюлю, растопите на слабом огне, снимите с огня, всыпьте измельченное печенье, перемешайте.
   
5. Уложите массу в форму, разровняйте тыльной стороной ложки.
   
6. Поставьте форму в холодильник.
   
7. На мелкой терке натрите цедру лимона, мякоть выжмите.
   
8. В жаропрочную кружку налейте пять столовых ложек лимонного сока и две столовых ложки холодной воды.
   
9. Всыпьте желатин и дайте ему постоять 40 минут, чтобы набухли крупинки.
   
10. Кастрюлю заполните на 1/3 водой, доведите до кипения и снимите с огня.
    
11. Осторожно поставьте в кастрюлю кружку с желатином.
    
12. Когда желатин растворится, осторожно достаньте кружку из воды.
    
13. Дайте желатину постоять пять минут, чтобы он остыл.
    
14. Положите в чашку сыр, йогурт, сахар и лимонную цедру, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
    
15. Сливки взбейте в густой крем, добавьте распущенный желатин и тщательно перемешайте.
    
16. Соедините сливки с сырной смесью.
    
17. Затем металлической ложкой очень осторожно перемешивайте смесь до тех пор, пока масса не станет однородной.
    
18. Выложите массу в форму поверх основы и поставьте в холодильник на четыре часа.
    
19. Перед подачей на стол выложите пирог из формы на блюдо.
    

Как и с чем подавать

Разрежьте чизкейк на порции, оформите лимонной цедрой и ягодами клубинки.

Приятного аппетита!