Итальянский десерт Панфорте: пряно, сладко, шоколадно - «Рецепты советы»

У этого десерта потрясающий вкус, напоминающий хорошую шоколадную конфету. Вкусы и ароматы корицы и мускатного ореха создают симфонию вкуса, подчеркивая легкую горчинку и чистый вкус хорошего шоколада Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 55 минут 6-8 Ингредиенты Мука - 120 г. Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Сахар - 100 г. Орехи (миндаль, фундук и т.д.) - 250 г. Сухофрукты - 300 г. Мед - 250 г. Горький шоколад - 50 г. или какао - 2 ч.л. Вода - 1 ст.л. Корица - 1/2 ч.л. Мускатный орех - 1/2 ч.л. Имбирь - 1/2 ч.л. Способ приготовления Смешайте мед, сахар и воду в кастрюле и на медленном огне доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания добавьте шоколад или какао и размешайте до полного растворения. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте орехи, порезанные сухофрукты, муку и специи. Масса должна получиться густой, поэтому ее лучше вымешивать руками. Смажьте противень маслом и выложите массу, немного утрамбовав. Выпекайте при температуре 150 градусов около 30-40 минут. Сверху итальянский пирог обычно посыпают сахарной пудрой или какао. Десерт, завернутый в пергамент, может храниться в холодильнике очень долго. Совет: Если консистенция слишком густая (в зависимости от консистенции меда), можно добавить немного воды, если слишком жидкая - поможет мука. Это интересно! Прародителем панфорте считается простой десерт под названием панмелато (panmelato), появившийся в X веке. Это выпечка из муки и воды, к которой добавляли мёд и фрукты по вкусу. Ко второй половине XIII века на территории Италии появились специи с Востока, в том числе перец. Его и приплюсовали к старому рецепту, превратив в лакомство с именем Панпепато (Panpepato) – оригинальное название панфорте, буквально означающее «перченый хлеб».