Празднично и вкусно: фаршированные гусиные шейки - «Рецепты советы»

Приготовить праздничную закуску "Гусинные шейки" совсем не сложно, для этого вам понадобятся гусиные шейки, гусиный фарш, батон, яйца, лук, соль и специи.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	50-60 минут	3-4 порции

Ингредиенты

• 
  
• Гусиные шейки – 6 шт.
  
  
• Гусиный фарш (мясо, потрошка) – 300 г
  
  
• Батон – 3-4 ломтика
  
  
• Яйцо – 1 шт.
  
  
• Лук – 1 шт.
  
  
• Соль, специи – по вкусу
  

Способ приготовления

1. 
   
2. Гусиные шейки опаливаем, аккуратно снимаем с них кожу, удаляем из «чулка» лишний жир и натираем его перцем и солью.
   
3. Филе гуся промываем. Обираем с шеек мясо и тщательно промываем его. Прокручиваем через мясорубку гусиное мясо и потрошка.
   
4. Булку вымачиваем в молоке и тоже пропускаем через мясорубку.
   
5. Луковицу очищаем, разрезаем на четыре части и прокручиваем через мясорубку.
   
6. Готовим начинку: измельченные мясо, булку и лук смешиваем, выбиваем к ним яйцо, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
   
7. Гусиную шейку начиняем фаршем и обматываем ниткой.
   
8. Нафаршированные гусиные шейки обжариваем в растительном масле до золотистой корочки (жарим на среднем огне, периодически переворачивая шейки).
   
9. Обжаренные шейки перекладываем в толстостенную кастрюлю или сотейник, добавляем по щепотке соли и молотого перца, зубок чеснока.
   
10. Заливаем половиной стакана кипятка и тушим в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 45-60 минут.
    

Совет: нафаршировать гусиную шейку можно не только птичьим мясом, но и говядиной или свининой. А можно и шкварками, смешанными с жареным луком и отваренной гречкой.

Заполнять шейку фаршем нужно не очень плотно, иначе в процессе приготовления он может прорвать кожицу.

Как подавать

Подавайте к столу в качестве закуски к основному блюду.

Приятного аппетита!