Приготовить праздничную закуску "Гусинные шейки" совсем не сложно, для этого вам понадобятся гусиные шейки, гусиный фарш, батон, яйца, лук, соль и специи.
Время подготовки
|
Время приготовления
|
Порции
|
| 15-20 минут | 50-60 минут | 3-4 порции |
- Гусиные шейки – 6 шт.
- Гусиный фарш (мясо, потрошка) – 300 г
- Батон – 3-4 ломтика
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль, специи – по вкусу
- Гусиные шейки опаливаем, аккуратно снимаем с них кожу, удаляем из «чулка» лишний жир и натираем его перцем и солью.
- Филе гуся промываем. Обираем с шеек мясо и тщательно промываем его. Прокручиваем через мясорубку гусиное мясо и потрошка.
- Булку вымачиваем в молоке и тоже пропускаем через мясорубку.
- Луковицу очищаем, разрезаем на четыре части и прокручиваем через мясорубку.
- Готовим начинку: измельченные мясо, булку и лук смешиваем, выбиваем к ним яйцо, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
- Гусиную шейку начиняем фаршем и обматываем ниткой.
- Нафаршированные гусиные шейки обжариваем в растительном масле до золотистой корочки (жарим на среднем огне, периодически переворачивая шейки).
- Обжаренные шейки перекладываем в толстостенную кастрюлю или сотейник, добавляем по щепотке соли и молотого перца, зубок чеснока.
- Заливаем половиной стакана кипятка и тушим в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 45-60 минут.
Совет: нафаршировать гусиную шейку можно не только птичьим мясом, но и говядиной или свининой. А можно и шкварками, смешанными с жареным луком и отваренной гречкой.
Заполнять шейку фаршем нужно не очень плотно, иначе в процессе приготовления он может прорвать кожицу.
Как подавать
Подавайте к столу в качестве закуски к основному блюду.
Приятного аппетита!