Норвежская сельдь в горчичном соусе: закуска к праздничному столу - «Рецепты советы»

Норвежская сельдь в горчичном соусе - прекрасная закуска для застолья, и приготовить ее так же просто. Время подготовки Время приготовления Порции 20 минут 10-15 минут 3-4 порции Ингредиенты 8 кусочков филе слабосоленой норвежской сельди 100 мл майонеза домашнего приготовления 2 ст. л. дижонской горчицы 1 ст. л. горчицы 3 ст. л. укропа 100 мл сливок уксус для приправы Для домашнего соуса 3 яичных желтка 1 ст. охлажденного растительного масла 0,5 ч. л. соли 2 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. горчичного порошка Способ приготовления Для приготовления домашнего майонеза тщательно отделите желтки от белков. Поместите желтки в глубокую чашу, добавьте соль, горчицу и сок лимона. Слегка взбейте и на 7 минут поставьте в холодильник. Затем в чашу с желтками очень медленно и понемногу добавлять масло, при этом тщательно взбивая миксером на большой скорости до готовности — масса приобретет светло-желтый цвет и станет густой. Далее смешайте горчицу с майонезом и добавить укроп. Взбейте сливки и осторожно влейте в горчичный соус, приправьте уксусом. Добавить кусочки сельди и перемешать. И можно сразу же подавать к столу.