7 особенностей настоящей Шурпы - «Советы Хозяйке»

Шурпа, чорба, чорпа, шорпо, сорпа – это еще не все названия блюда, которое очень популярно на Востоке. Сытный и очень вкусный суп! Особенности шурпы Повышенная жирность супа. Использование большого количества зелени и пряностей: петрушки, укропа, красного перца, кинзы. Иногда может добавляться зира или базилик. Для приготовления используются овощи: картофель, лук, морковь. Также могут добавляться в блюдо фрукты: абрикосы, яблоки, слива, айва. Традиционно шурпа готовится из баранины. Но иногда может использовать и птица, и даже рыба («асы-сорпа»). Иногда шурпа готовится из предварительно поджаренного мяса. В некоторых странах под шурпой подразумевается суп с добавлением лапши. Сегодня мы предлагаем приготовить максимально адаптированный вариант шурпы из курицы. Время подготовки Время приготовления Порции 30 мин 2,5 ч 6-8 Ингредиенты Курица – 1 кг Свекла – 1 шт. Лук – 4 шт. Морковь – 3 шт. Картофель – 1 шт. Укроп – пучок Петрушка – пучок Лавровый лист – 1 шт. Растительное масло Способ приготовления В казан наливаем расточительное масло, разогреваем его. Нарезаем на крупные куски курицу. А овощи очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Курицу выкладываем в казан и обжариваем в масле до золотистого цвета. Добавляем в казан лук, обжариваем до золотистого цвета. Затем высыпаем морковь, свеклу. Уменьшаем огонь, перемешиваем, тушим 20 минут. Добавляем в казан воду и оставляем томиться на 1 час. Через 40 минут после закипания воды добавляем в казан картофель. Солим, перчим и добавляем лавровый лист. Варим шурпу еще 20 минут.