7 особенностей настоящей Шурпы - «Советы Хозяйке»

Шурпа, чорба, чорпа, шорпо, сорпа – это еще не все названия блюда, которое очень популярно на Востоке. Сытный и очень вкусный суп!

Особенности шурпы

1. 
   
2. Повышенная жирность супа.
   
3. Использование большого количества зелени и пряностей: петрушки, укропа, красного перца, кинзы. Иногда может добавляться зира или базилик.
   
4. Для приготовления используются овощи: картофель, лук, морковь.
   
5. Также могут добавляться в блюдо фрукты: абрикосы, яблоки, слива, айва.
   
6. Традиционно шурпа готовится из баранины. Но иногда может использовать и птица, и даже рыба («асы-сорпа»).
   
7. Иногда шурпа готовится из предварительно поджаренного мяса.
   
8. В некоторых странах под шурпой подразумевается суп с добавлением лапши.
   

Сегодня мы предлагаем приготовить максимально адаптированный вариант шурпы из курицы.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 мин	2,5 ч	6-8

Ингредиенты

• 
  
• Курица – 1 кг
  
• Свекла – 1 шт.
  
• Лук – 4 шт.
  
• Морковь – 3 шт.
  
• Картофель – 1 шт.
  
• Укроп – пучок
  
• Петрушка – пучок
  
• Лавровый лист – 1 шт.
  
• Растительное масло
  

Способ приготовления

1. 
   
2. В казан наливаем  расточительное масло, разогреваем его.
   
3. Нарезаем на крупные куски курицу. А овощи очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
   
4. Курицу выкладываем в казан и обжариваем в масле до золотистого цвета.
   
5. Добавляем в казан лук, обжариваем до золотистого цвета.
   
6. Затем высыпаем морковь, свеклу. Уменьшаем огонь, перемешиваем, тушим 20 минут.
   
7. Добавляем в казан воду и оставляем томиться на 1 час.
   
8. Через 40 минут после закипания воды добавляем в казан картофель.
   
9. Солим, перчим и добавляем лавровый лист. Варим шурпу еще 20 минут.